在山城重庆的大街小巷，经常可以看到一个个貌似肯德基却又不是的中式快餐连锁店——“乡村基”。 　　山寨？如果一个上了市的公司还可以被认为是山寨的话，就算是吧。 　　9月28日，美国东部时间上午9点30分，乡村基（CCSC）存托凭证在纽约证券交易所上市，乡村基董事长重庆妹子李红，敲响了乡村基上市的钟声。该股开盘价25美元，市盈率达65.8。此次，乡村基成功募集8250万美元，折合5.57亿元人民币，李红夫妇股票财富折合人民币23.11亿元。 　　“乡村基的IPO成功，反映出市场对中国消费者抱有一种乐观态度，该公司未来有很大的增长潜力。”有国际专业投资管理公司的经理人如是评价。 　　———重庆妹子创业路——— 　　李红，一个地道的重庆妹子。初中毕业后，李红进入一所技校学烹饪，毕业后，她又自学拿到川大汉语言文学自考文凭，进入当时北碚一汽车运输公司电大做教务。平静地生活了半年后，她辞职，到加州牛肉面馆打工，并当上经理。 　　1992年，“下海”浪潮席卷大江南北。当了几年教师的李红也坐不住了，但她突然发现自己最大的优势可能是7年前在重庆商技校学到的餐饮技能。于是，那一年，她在重庆市渝中区开办了一家中餐餐馆。 　　值得注意的是，在当老板的同时，李红应聘到了加州牛肉面解放碑店做大堂经理。加州牛肉面是当时国内第一家外资餐厅，生意红火。加州牛肉面的管理流程对李红产生了巨大的影响。不久，她关了她那家生意不错的中餐馆，原因是，即使继续开下去，也不会有太大的前途。 　　随后，李红加盟加州牛肉面，并且一开就是两家店。几年之后的1996年，李红决定创办自己的餐饮企业——把加州牛肉面的经营手段嫁接到快餐行业中去。11月23日，乡村基第一家店在重庆解放碑群鹰广场开业。 　　有加州牛肉面的实际经营经验，偷学了肯德基、麦当劳的管理模式(比如，在人员招聘上实行见习经理制度、用培训激励员工；在选址上遵循麦当劳的五大法则)，加上了解重庆人的口味，乡村基的前途一片光明。 　　但是，开业后大家都傻眼了——从中午一点到下午五点，店里经常没有一个顾客。为了节约电，员工们不得不在下午的时候把灯关了。 　　浪费电也要把灯开着！李红发现了关灯的弊病——今天关两个小时灯，明天就会关三个小时灯，这样关下去，最终只会关门。 　　另一方面，李红也发现乡村基在定位上的问题了。“当时并没有刻意去模仿洋快餐，但是，做出来却总有洋快餐的影子，店内还有儿童游乐区，主要菜品也是薯条、汉堡等。” 　　要知道的是，自己的强项是中餐，用自己的弱项去拼洋快餐的强项，那是多么的不明智啊！ 　　1999年，李红革了自己的命——毅然决定砍去洋快餐部分，主攻中式快餐。于是，宫保鸡丁、泡椒滑鸡、双黄狮子头、金香排骨等中餐菜肴成了乡村基的主打菜品。做中餐她得心应手。