用知识指导生活，以营养的方式解决健康问题

   序

恭喜各位，您在收看这档节目的时候，就意味着您已经开始用知识指导生活了。您知道用知识指导生活有多重要？您知道您靠什么活到今天的？太危险了！！！您生活中绝大多数的行为方式都是模仿来的，也就是说，您是靠模仿活到今天的。比如刷牙，我们是怎么学会刷牙的？就是看父母怎么刷我们就怎么刷，当初父母横着刷牙，我们就横着刷牙，这就是模仿。有一天有一位懂得一点点牙科知识的人告诉我们，横着刷不好，横着刷会把牙龈刷坏，而且脏东西都在牙缝里，横着刷也刷不出来，清洁效果差，应该竖着刷。您看就这么一点点的牙科知识，就改变了今天所有人的刷牙方式，这就是用知识指导生活。而今天我们生活中的绝大多数动作仍然是模仿，看别人喝酒，没死，看来酒就可以喝；看别人吸烟，没死，烟就可以吸；看别人喝敌敌畏，扔下小瓶就倒下了，不行，这个不能模仿，这个劲儿太大。

正是因为看别人怎么活着您就怎么活着，所以人家得什么病，您就得什么病，人家怎么走的，您将来就会怎么走。正因为是靠模仿而不是靠知识活到今天的，所以死都是死于无知。发生在您自己、您的家人、您的亲戚朋友身上的悲剧都是缘于无知，是缘于您生活中的点点滴滴，缘于您没有用知识指导您的生活。而用知识指导生活，就会让我们轻松、快乐、安全地享受生活，不再为健康担忧。

“不再为健康担忧”这是多少人一生的追求，多少人挣了钱也不敢花，因为不知道意外什么时候到来，担心自己生病而无能力救治，每天生活在提心吊胆之中。其实让健康有保障只有一条可行之路，就是通过学习获得维护健康的知识。

有这样一句话，“拥有健康虽说不等于拥有一切，但失去健康可能真的会失去一切”，可见健康对于我们每个人是多么的重要！这句话的含义也许只有经历过一些疾病、经历过一些病痛折磨的人才能体会的更加深刻吧！

对于健康的重要性，我想，我们大多数人都知道，但我们却悟不到，悟到了却不能真正地去做到，然而，只有当我们真正悟到，并真正做到的时候，健康才会真正的一步一步向我们走来！

俗话说“活到老，学到老”，但在今天，我觉得这句话应该倒过来说了，只有学到老才能活到老，不然我们可能连老的机会都没有了。按说，人都有一个 生-老-病-死 的过程，可有些人生下来就有疾病，有些人年轻轻的就各种疾病缠身了，更有甚者，有些人年轻轻的就走掉了、、、、、、是不是真的连老的机会都没有了！所以说，健康是需要我们学习的，从今天，从现在，就开始我们健康学习的旅程吧，学会用正确的健康知识来指导我们的生活——健康、快乐生活每一天！

接下来，让我们先来测试一下，您觉得您有没有病？有病？没病（即100%健康）？还是处在亚健康阶段？为什么要做这个测试呢？因为这里涉及到一个极其重要的概念——亚健康。

首先说，“亚健康”这似乎是一个很流行很常用的词，不学医的说，学医的也说，一般医生说，医学专家们也常用。连世界卫生组织（WHO）这个管全世界人民健康的机构也不甘人后，公布了亚健康的人群比例，世界卫生组织提供的数据告诉我们，在这个世界上5%的人处于健康状态，20%的人有病，而剩下的75%的人是亚健康。其次，只有真正认识了亚健康的本质，我们才能对自己的健康有一个正确的认识，才会懂得随时随地关注和维护自己健康是何等的重要。

  亚健康这个名字是由谁开始使用的已不重要，重要的是“亚健康”这三个字就不知害死了多少人。我们看到：一些人疲劳、乏力被说成是亚健康；一些人头昏、失眠被说成是亚健康；一些人烦躁、注意力不集中、记忆力下降被说成是亚健康；一些人浑身上下哪里都不舒服，就是找不出是什么病，也被说成是亚健康；以至于有些人到死都搞不清是怎么死的。所以有一句顺口溜：亚健康是个筐，搞不清楚就往里装。所谓的“亚健康”这种模糊的叫法实在害人不浅，因为它严重妨碍了我们对疾病的认识和理解。但可悲的是，即使是世界卫生组织也没能给我们一个清晰易懂的定义。它告诉我们“亚健康”是指介于健康与疾病之间的边缘状态，又叫“慢性疲劳综合症”或“第三状态”（世界卫生组织还制定了一个有30个项目的指标，认为只要有人符合其中6项以上，就可以初步认定为处于亚健康状态。

这30个项目是：

1.精神紧张，焦虑不安； 2.孤独自卑，忧郁苦闷；

3.心悸心慌，心律不整；  4.耳鸣耳背，易晕车船；

5.记忆减退，熟人忘名；  6.兴趣变淡，欲望骤减；

7.懒于交往，情绪低落；  8.易感乏力，眼易疲倦；

9.精力下降，动作迟缓；  10.头昏脑涨，不易复原；

11.体重减轻，体虚力弱；  12.不易入眠，多梦易醒；

13.晨不愿起，昼常打盹；  14.局部麻木，手脚易冷；

15.掌腋多汗，舌燥口干；  16.自感低烧，夜有盗汗；

17.腰酸背痛，此起彼伏；  18.舌生白苔，口臭自生；

19.口舌溃疡，反复发生；  20．味觉不灵，食欲不振；

21．返酸嗳气，消化不良； 22．便稀便秘，腹部饱胀；

23．易患感冒，唇起疱疹； 24．鼻塞流涕，咽喉肿痛；

25.憋气气急，呼吸紧迫；  26.胸痛胸闷，心区压感；

27.久站头昏，眼花目眩；  28.肢体酥软，力不从心；

29.注意力分散，思考肤浅；30.容易激动，无事自烦）。

这样的定义对我们解决“亚健康”问题又有多大的指导意义呢？这个概念对我们太重要了，不能一直糊里糊涂地叫下去，我们一定要搞清楚它的本质，更何况揭开它的实质并不难。

人的一生很简单，想想看，人的一生其实就两种生活状态，我管它们分别叫做院内状态和院外状态，即医院内状态和医院外状态，您要么是在医院里住着，要么在医院外住着。从健康的角度讲，人总在健康和疾病这两种状态之间徘徊，这一辈子永远走在去医院的路上。一端是100%健康，另一端是疾病，那中间区域就是我们常说的亚健康，对不对？那么亚健康到底意味着什么？举个例子您就明白了。有很多朋友都听说过冠心病这个病吧，什么是冠心病呢？就是给您心脏供血的动脉血管（医学上称之为冠状动脉）堵塞了，当堵到70%左右时，您就不舒服了，就会出现心慌气短胸闷等症状。您就得赶快去医院看医生，医生给您一检查，发现您的冠状动脉血管已经堵了70%左右了。就给您写下了一个诊断，即冠心病。那您说是医生写“冠心病”这三个字时，您的冠脉血管一下子就堵到了70%吗？答案很明确，当然不是了。我跟您讲，要想让您的冠脉血管堵到70%，那要经过您几十年的“努力”才能实现。您的血管可能在您几岁时就开始堵塞了。那么当血管堵到40%时，您有感觉吗？您平时什么感觉都没有，充其量是很生气或干重活儿时，可能会出现胸闷和容易疲劳的表现。但血管堵到40%时您有没有病？您一定是有病呀，因为您生下来时一点也没有堵。也就是说，在这一阶段，虽然有病，但您没什么感觉。您的血管一点都没有堵时，这就是100%健康的状态，而当堵到70%时，您就有感觉有症状了，到这时才给您诊断成冠心病，而从血管一点都没有堵到堵到70%的程度之间的状态就是我们常说的所谓的“亚健康”。这个例子告诉我们，“亚健康”这个叫法是不准确的，准确的叫法应该把“亚健康”改称为“疾病的早期阶段”，而不是什么慢性疲劳综合症或“第三状态”。也就是说“亚健康”时，您不是没有病，而是处在“疾病的早期阶段”，或叫“疾病的非临床阶段”，您几乎没有什么症状，但您已经有病了。而今天我们称呼的“疾病”，应该称为“疾病的晚期”或“疾病的临床阶段”。当您见到一位朋友，您问他“你怎么了”，他说“我病了，我要去医院”，其实他是到了疾病的晚期。想想您自己和周围的人，大多都是受不了了才去医院的。所以，您要清楚，不只是癌有早期晚期之分，所有的病都有早期晚期之分。必须到医院去治的所有疾病都是疾病的晚期，因为如果您身体能够忍受，您就不会去医院。 

  在疾病发展的过程中您为什么有受不了的阶段？这就涉及到“亚健康”的本质了。亚健康的本质其实是消耗储备的过程，储备是什么意思呢？就是等着用。平时往银行里存钱就是一种储备，可以称为资金储备，就是等着用的钱。国家不打仗，要不要生产军火？要，等着用，万一要打起来呢，这就是军备。我们的身体就有这样的储备机制。我们看换肾的人，只换一个肾也能活得很好，为什么要长两个肾？这就是储备，再比如，您有两个肺，左肺和右肺，您静静地站着聊天，可能用半个肺就够了，那剩下的一个半肺做什么？等着用。一会儿您去跑步，半个肺就不够了，可能就得用到一个肺，那还剩下一个肺作为储备等着用。您可以想一想，如果您只有半个肺，那您稍微一动就会出现胸闷气短的症状，因为您没有储备了，而当您有两个肺有完好的储备时，您就可以随心所欲地去运动。但危险也随之而来。比如有一天，您的右肺上长了一点东西，就这么一小点东西，因为您有储备，一定不会影响到您的呼吸功能，您不会出现胸闷气短等症状，也就是说因为没有感觉，您不知道已经长了这个东西，所以也不会去看医生。疾病就是这样，您不管它，它就会继续长大，您还是不知道。再长大一点，您还是不知道，那就再长大一点，再长大一点，直到有一天，把储备都消耗完了，您才会有症状，出现胸闷气短，赶快去看医生，一查是一个肺癌晚期。所以一方面有储备是非常好的一件事，它让我们有很多的活动方式可以选择，正因为有身体各部位的功能储备，我们才可以为所欲为，才会有挑战极限，有奥运会等等的活动。运动员所做的就是挖掘储备、挑战自己的储备极限的过程。我们通常说的人的潜能，就是人的身体各部位的功能储备，激发潜能的过程就是大量动用储备的过程。但另一方面储备也有一个弊端，就是它导致绝大多数疾病在早期没有症状，导致我们很难发现它们，比如冠心病、癌症的早期。亚健康的本质其实是消耗储备的过程，在这个过程当中，我们究竟能为健康做些什么呢？

前面讲到亚健康的本质其实是消耗身体自身储备的过程，那么在这个过程当中，我们究竟能为健康做些什么呢？很简单，那我们就源源不断地为我们身体储备供应充足的原料呗！怎么供应？也很简单，每天一日三餐，好好吃饭呗！很多人只知道吃饭是为了活着，为了享受，却不知道吃饭的真正意义是获取营养素——人们对自己的身体缺乏真正的认识。

因为只有获取足够的营养，才能补充人体消耗，同时自行修复人体损伤，况且损伤是随时随地时刻都在发生的! 正因为损伤是随时随地时刻发生的，所以很可怕，好比一幢大楼，一会儿有人拆下一块砖扔掉了，一会儿又有人拆下一块砖又扔掉了，就这样不断地扔下去，可以想象得出，用不了多久，这幢大楼就会垮掉的。如果把人体比作一座大楼，营养素就是组成大楼的砖。今天缺一点，身体就会少一块砖；明天缺一点，身体就会缺两块；这样一块一块地缺下去，缺到一定时候，修复难度大了，疾病就产生了，当营养素缺乏到没法修复时，楼就塌了，人就完了。

损伤在体内时刻发生，这是一件相当严重的事情，但人并没有出现大楼那样的下场，我们每个人看起来都活得好好的，没有谁因为我们时刻受到损伤而惊慌。没有看到过一个人因为时刻受到损伤而在走路过程中丧失“人形”，越来越散，最后碎成了一堆；没有看到过一个人因为时刻受到损伤而在跟您聊天的过程中，一会儿半张脸没了，一会儿半个肩掉下了。为什么呢？这是因为我们人体有一种神奇而强大的能力，就是修复。损伤是时刻发生的，而修复也是时刻发生的，我们经常会看到修复在我们的身体上发挥作用。比如说您切菜的时候，没注意把手切了一个口子，这就是损伤，而经过不到一个礼拜的时间，伤口完全长好了，这就是修复的过程。手上切个口子怕不怕？您一定不怕，为什么呢？因为您知道用不了几天就能长好。如果您知道切的口子不会愈合，您就一定怕了。是因为您的身体有修复能力，才让您很安心。

每次提到修复，我都充满感激，我不知道用什么样的词语才能准确地描述它，只知道您用什么样的词语来赞美它的神奇和强大都不过分。手上切了一个口子，用不了一周的时间就长好了。您可能觉得很平常，没什么了不起，事实上，伤口是您肉眼可见的，而细胞是您用肉眼看不到的，对于细胞来讲，伤口就是一道鸿沟，我估计就像对您来讲，从上海到北京之间的距离。细胞没用一周就走到了。给您一周时间，让您从上海走到北京，您走走看。手上切了一个伤口，您做什么了？充其量是包扎一下，但包扎是怕感染。您的伤口是人家自己长好的。再比如车祸，把腿撞断了，您见到谁让医生把两个断端接上后就跑着回家了？是不是还要在医院躺上三个月左右，让骨头自己长好？再比如胃溃疡，胃壁上出现一个大坑，很痛呀，捂着肚子就去找医生了，医生一看，吃点药吧，您见谁是吃了药后，药把大坑填平，您的胃溃疡就好了的。是不是也要等到自己长好，胃溃疡才能好呀？所以请您记住，其实您身上所有的疾病都是您的身体自己长好的，是通过神奇的修复能力治好的，医生充其量只能起到辅助修复能力进行修复的作用。比如大腿骨被撞断了，两个断端不在一起，这样的话，无法进行修复，需要医生把两个断端接起来，对上位，这样身体的修复就可以正常进行了。医生充其量只能做这些事情。在这一点上我们还是应该好好感谢医生的！

我们身体的修复能力太神奇了，它可以为我们创造无限可能。我就亲身经历过这样一件事情，有一年，我的父亲出了车祸，锁骨骨折，肋骨骨折，其它的轻伤就更别说了。对于一位60多岁的老人来说，就这么严重的一个损伤，他在医院住了一个月左右，又在家静养了两个月，就跟没事人似的又能活动自如了。您看我们人体的修复能力有多强大啊。人体自行修复功能是如此的奇妙和伟大——它才是一切疾病的真正“医生”；这个“医生”本身就是一个天才，它不用任何仪器和设备就能知道哪里有病，有什么病，怎么治疗最快最好；它治病所需要的又十分简单，不是别的，就是人体所需的唯一材料：营养素！

生活中，很多人只知道营养不足会得病，却不知道营养素这么重要，更不知道，有了疾病可以用营养素来医治。不仅明显的营养缺乏症可以用营养素医治，就是重大的疾病，如糖尿病、高血压、冠心病等，甚至包括一些癌症，不用药物，营养素同样能医治，而且能彻底治愈。

“中医讲‘食药同源’”，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴吃饭的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也从那一刻问世了，因为食物也是药物。”道理很简单，这就是人体有奇妙的修复功能。只要有了足够的营养素，任何疾病，身体都能自行修复医治。通过利用人体的修复能力解决人体的健康问题，也是最科学、最完美的一条道路！

    我告诉大家一件事情：“别看我们现在很悠闲，看起来好像在看电视，在轻松的做节目，其实我们身体里面却忙碌得很，忙着给你换管道，一个一个的，一套一套的都在换新的。成千上万的管道换新的，忙着哩！”“身体很奇妙啊，它比我们自己还知道哪里长得好，哪里长得不好。它知道哪里该修复修复，它就会给你赶快来修复。但是，如果没有修复材料——营养素，就是它想修复也做不了啊。”人体就是这样奇妙，等你知道了人体的工作原理，就会知道人体是很好玩的。也就不会感觉到疾病那样可怕了，如果真不幸患上了某种疾病，也用不着那样悲观失望了！因为您自己的身体本身就是一位很高明的医生，这就叫寻医不如自医，只要给他足够的原料和足够的时间，他就会把自己个修好的，这是不是一件让您很高兴、很兴奋的事情啊！

现在，仍然有许多人不知道什么是营养素，那么，我们应该好好认识一下营养素都是哪些东西。

“头一样是水。”

水是第一营养素，还有蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质等。这些都来自我们的食物、我们所吃的所喝的。就是这些营养素能治病，您信吗？

实践是检验真理的唯一标准。

在现实生活中，我真真切切的用营养的方式给很多的人解决了很多健康的问题，有很多人感谢我，我说，不要感谢我，要感谢就感谢你自己的身体——它才是真正的大夫！俗话说“三分治七分养”，但我们现代人却太依赖这“三分治”，而却把这最最重要的“七分养”给忽视了，甚至给完全丢掉了！当今世界都在呼吁环保，提倡预防胜于治疗的时候，我们是否知道我们的祖先在几千年前早就提出了“不治已病治未病，不治已乱治未乱”。“未有形而除之”是治疗的最高境界，这却不被我们所重视，通常我们所见的治疗都是“病而后药之”、“乱而后治之”，但却往往因为延误时机而造成重大损失。大量的实践证明，许多现在疑难杂症、慢性病都是可以在日常生活中提早发现与防治的，疾病并不可怕，可怕的是我们的无知，不了解我们自身和疾病。健康不只是依赖医术高明的医生和现代高科技的医疗设备和药物，当然以上这些对于我们也是功不可没的，也发挥着她应有的积极作用，但我们绝不能太依赖与她了！只有拥有正确的健康意识和正确的健康知识，才是保护我们身体健康最强大的力量！

    其实让健康有保障只有一条可行之路，就是通过学习获得维护健康的知识。用知识指导生活，就会让我们轻松、快乐、安全地享受生活，不再为健康担忧。

    通过学习，我们是不是知道了人体具有强大而神奇的修复能力!可以说是无所不能，人体内的一切损伤都能通过修复而治愈，而且速度极快。但这样说似乎又很矛盾，因为修复能力这样神奇，无所不能，而且修复又是随时随地进行的，那人就不应该得病，这个世界上就不应该有病人，您说对不对？应该是一有损伤就给修好了，怎么还会有那么多人得病？以至于医院连病床都不够用，让很多人躺在楼道内的临时病床上，而且得的病越来越稀奇古怪，种类繁多。这种状况是怎么造成的呢？

打个比方您就容易理解了。比如说有一个人是世界上最会修墙的人，世界上什么样的墙他都修过，而且经他手修的墙，您根本看不出是哪里坏过。结果就到您这堵墙他怎么也修不上，而您这堵墙又不是什么特殊的墙，可他就是修不上，您说可能是什么原因？我想原因只有一个，那就是您没给人家把修墙用的砖和水泥等这些原材料准备好，因为在这个世界上，修什么都是需要原料的。您想想，桌子坏了用什么修？您肯定知道用木头，为什么？因为桌子是木头做的，而墙坏了您肯定知道要用砖修，因为墙是砖垒起来的，所以，在这个世界上，什么东西坏了一定要由组成它的原料来修，这是真理，是永远不会变的规律，所以没见过哪位的自行车坏了，丢一个螺丝，把手指头往里一插就走了。

我们人类很聪明，知道东西坏了要用原料修，可从人体的修复能力或从营养学的角度看，人类犯的最愚蠢的错误就是对于我们自身坏了却不知道用原料来修，而是用药修，可您不是用药做的，这样修是不合理的，是不可能成功的，所以才有那么多的病治不好，比如慢性胃炎，治疗几十年也治不好。

    那么您是什么做的呢？您是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等等做成的。所以您坏了应该首先想到和做到的是用这些原料修。这些东西统称为营养素。营养素就是能够被您的身体吸收并参与您身体构建的那些物质。讲到这里，您就知道我们人体每天是怎样维护自身健康的了，就是损伤——修复——原料——营养素的过程（图11）。损伤是随时随地时刻发生的，所以修复也是随时随地时刻发生的，而要想达到完美修复，就需要原料，原料就是营养素。尽管损伤——修复——原料——营养素这条线才区区九个字，但它包含了很深的道理，需要我们反复去悟，它是医学和营养学的灵魂，是营养医学的根本。

1. 营养素就是用来治病的

“营养素”是不能治病的，这是极普遍的大众认识，甚至绝大多数的医生和卫生部门的官员也是这种看法。这可能与三方面的原因有关：

一方面是我们已经为一些所谓的营养品买过不少单，比如以前很流行了一阵蜂王浆、鳖精、王八膏、燕窝粥等。往往买这些产品都是用来去看病人、老人或作为礼物送给别人，也没见谁因为吃了这些产品病好了。更多的是因为没什么好买的，买这些东西看上去好看听起来感觉也不错，毕竟叫营养的东西。这些东西理论上也不错，但没有任何效果的原因很多、很复杂，比如有没有做到货真价实？原材料的选择、生产工艺等等，您千万不要觉得生产这类东西很简单，因为其中的营养物质很容易流失或遭到破坏。

另一方面一些朋友给父母买一些人参、虫草等贵重的中药材，期盼父母的身体能更好一些，但其后往往也没看出什么效果，甚至有些适得其反。关于高级补品的问题会在稍后更详细地分析。

还有一方面的因素，就是今天我们在学校里学的营养学还没有上升到营养医学的境界，还没有认识到营养学在治疗疾病和维护人们的健康中应该起主导作用而不是今天的辅助治疗的角色。其实这种现象也不是中国特色，而是全世界的营养学水平都差不多。我认为这是现代营养学发展的悲哀。

那么营养素能不能治病呢？很简单，纤维素、维生素B、维生素C、钙、镁等等在医院也经常使用，不能治病医院为什么要用它们呢？我们常常会听到一些朋友说营养素是不能治病的，纠正亚健康还可以。正如前面讨论的，所谓的亚健康就是疾病的早期阶段。如果您承认可以纠正亚健康，也就是说您承认营养素可以纠正疾病的早期阶段，那您说能不能纠正疾病的晚期阶段呢？仍以冠心病为例，如果您承认营养素可以消除血管40%的堵塞（此时即是所谓的亚健康阶段）。您说能不能消除血管70%的堵塞呢（此时已出现临床症状，您自己已经有感觉，即发病了）？一定能呀，因为40%和70%之间只是量的区别，而没有质的区别，只是消除70%的堵塞比消除40%的堵塞用时长一些。所以营养素不是用来吃着玩的，营养素是用来治病的，是用来随时随地维护我们健康的。而且也只有营养素才可以做到这一点。

营养素用来治病的原理，就是给机体原料，身体会通过修复能力，使用这些原料把身体各处的损伤修好。损伤就是疾病，因为损伤有急性损伤和慢性损伤之分，所以疾病才分为急性病和慢性病。

2. 营养素到底能治哪些病

从营养医学理论角度来说，营养素包治百病，这是很多人不理解的地方。有人说：“你说营养素什么病都能治，简直是胡说，是不可能的，整个儿一个大力丸。”其实道理很简单，因为营养素是作为原料通过修复发挥作用的，而人正是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等这些营养素组成的，您的头是营养素做的，您的脚也是营养素做的，您的肝是营养素做的，您的胃同样是营养素做的，所以您哪里坏了都需要用营养素来修，所以营养素就可以治疗您全身的疾病，甚至很多慢性疾病都是我们自身都是可以利用用营养素来修复的，而且效率极高。  

                    认识酵母

1、 什么是酵母？

从生物学角度来说，酵母是一种单细胞微生物。在自然界中分布较广，一般生长在含糖质较多的酸性环境中，如水果、蔬菜、花蜜以及植物叶子上，特别是果园、葡萄园的土壤中较多。甚至人体内也有酵母菌的存在。

早在数千年前酵母就与人类的日常生活有着密切的联系，目前，酵母广泛用作主食面包、各类花色面包、馒头、包子、饼干和糕点等食品的发酵剂和强化增富剂，酵母细胞一直在为发酵食品提高营养价值做着很大的贡献。

酵母与人们生活息息相关，是目前世界上唯一利用量超过百万吨的微生物，也是当代遗传工程利用最多的模式生物菌之一。

2、 什么是营养酵母？

酵母有着天然丰富的营养体系，由于酵母有着坚厚的细胞壁，以前受到技术层面的限制，酵母的营养成分没有能够得到充分的开发与利用，但是，科研工作者一直没有停止对酵母开发利用的探索。近年来，在广大科研工作者的不懈努力下，特别是酵母超微破壁技术和自溶技术等尖端技术的出现，终于打开了酵母这个“营养宝库”的大门，使酵母中的营养得到直接应用。

专门用于营养补充的酵母就是营养酵母。但营养酵母就来源而言又分为两种，一种是在培育菌种时就是针对人体营养需求而设定的功能性天然营养酵母；另一种就是用酿造啤酒以后的沉淀物进行加工而成的营养酵母，也叫啤酒酵母。从纯度和营养价值而言，一般天然营养酵母要优于啤酒营养酵母。营养酵母都是失去活性的酵母，只能作为营养补充，不能用于发酵。

3、什么是安琪天然营养酵母？

安琪天然营养酵母是安琪酵母公司博士后科研站运用现代生物高科技技术特别培植菌种，通过超微破壁技术进行灭活和自溶技术使营养析出，并由国家认证的GMP标准车间进一步加工生产的一种适宜中国人营养需要的纯天然营养酵母。
    天然营养酵母含有高达45%的蛋白质，含完整的8种人体必需氨基酸，而且其组成的氨基酸构成比例与人体所需必需氨基酸的比例非常接近，被联合国粮农组织（FAO）认定为优质蛋白质来源。特别是中国人日常食用的谷物蛋白中含量极少的赖氨酸、苏氨酸，在酵母蛋白中含量丰富，可弥补日常饮食来源的不足，营养酵母是优化日常饮食的好搭档。 
     天然营养酵母是少数几种含有完整B族维生素群的食品之一。人体所需的B族维生素酵母中都含有。而且含量比例适合人体需要，并且以磷酸脂形式存在，能充分被人体吸收和利用。 
     天然营养酵母中含有14中以生命结合态存在的人体必需矿物质，包括钙、铁、锌、硒、铬、锰等，每天10克营养酵母即可以提供人体每天所需全部矿物质的30%以上。 
      天然营养酵母中含有丰富的葡聚糖和甘露聚糖等优质的膳食纤维，既有调理胃肠、润肠通便、清脂排毒的作用，而且酵母葡聚糖还有定向深层清毒、增强机体免疫力的特别功效。

4、 天然营养酵母有什么特点？

安琪天然营养酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低胆固醇（几乎不含），含优质完全蛋白质、优质维生素、优质矿物质及优质膳食纤维。所有优质营养天然配伍，浑然一体，是纯天然的理想均衡营养源。

是一般人理想的早餐，熬夜族优质的宵夜，减肥者最佳的代餐。对于运动族、白领族、备考族及康复期病人更是理想的营养补充剂。

二、天然营养酵母对不同人群的保健作用：

1、 天然营养酵母让儿童健康聪明、茁壮成长。天然营养酵母中丰富的蛋白质、维生素和矿物质能够满足儿童生长发育的需要，特别是完整的必需氨基酸及生命结合态的微量元素锌等对儿童生长发育和智力发育十分关键。

2、 天然营养酵母让女性青春常驻、魅力永存。天然营养酵母中的B族维生素、铁、锌等能让女性容光焕发、肌肤光滑柔嫩、健康润泽；酵母葡聚糖还具有改善皮肤弹性，促进胶原蛋白合成，减缓光线照射造成的老化，保湿肌肤的功效。

3、 天然营养酵母让老年人身强体健、延年益寿。天然营养酵母中的维生素D、谷胱甘肽、金属硫蛋白和硒都有抗氧化及延缓衰老的作用；其所含膳食纤维可调节胃肠功能、促进消化，缓解便秘；丰富的微量元素还有助于增强免疫力。

4、 天然营养酵母是运动员的动力之源。运动员对蛋白质的需求远远高于一般人，甚至是其两倍，同时对B族维生素和锌的需求量也很大，天然营养酵母则为其提供了丰富、安全、均衡的营养来源。

5、 天然营养酵母是脑力劳动者和熬夜族的最佳营养补充剂。脑力劳动者和熬夜族神经紧张、机体疲劳的重要原因就是缺乏维生素B群，天然营养酵母含有丰富的B族维生素，可协助新陈代谢，还具有维持神经组织、肌肉、心脏正常活动的作用。

三、天然营养酵母对不同疾病的预防作用：

1、 糖尿病患者：补充天然营养酵母不仅可获得必需的蛋白质、B族维生素和膳食纤维，而且天然营养酵母中优质的生物铬可降低血糖，对糖尿病起到有效的预防作用。

2、 胃肠道疾患病人：消化功能差，营养吸收容易受到阻碍，影响健康。天然营养酵母不仅含有丰富的营养成分，还富含助消化酶，可促进消化，帮助营养吸收；其所含的膳食纤维还可调节胃肠功能，缓解便秘。

3、 心血管疾病患者：研究证明，在锌、镉比低的地区，心血管疾病的发病率就高，反之则发病率低。锌有拮抗镉的作用，能提高饮食中锌/镉的比值，有利于高血压病的预防和控制。另外，硒、铬、维生素B12、烟酸、泛酸都是防治高血压、冠心病和降血脂的辅助药物。天然营养酵母中的营养成分完全符合并能充分满足心血管疾病患者的营养需要。

4、 肥胖人群：高蛋白食物对减肥的人也很重要，因为许多减肥者害怕摄入高脂肪的食物而盲目节食，很容易造成蛋白质及其它营养素的缺乏。天然营养酵母中含有维持“窈窕”的绝佳成分，如蛋白质、维生素B群、氨基酸、膳食纤维等，而脂肪和糖分的含量很低，对于注重身材及健康的女性们，天然营养酵母是绝佳的塑身养颜珍品。

四、天然营养酵母与市场上同类产品区别：

1、 与普通酵母片的区别：

1）来源不同：普通酵母片是由酿造啤酒后的沉淀物加工而成，其源酵母是以酿造啤酒为目的而培植的，其营养结构与人体营养需要并不接近。而天然营养酵母是根据现代人的营养状况及人体需要的营养结构特别培植的一种用于均衡营养补充的营养性酵母。

2）成份不同：普通酵母片不仅其酵母本身的营养结构和合理性与天然营养酵母有差异，而且其来源是酿造啤酒后的沉淀物，所以含有很多杂质成份，另外，普通酵母片在制成产品的过程中还可能添加了其他非天然成份，如成型剂、色素、香精等。

2、 与蛋白质粉的区别：

一般蛋白质粉都是由大豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂按一定的比例混合而成，其中单一一种成分并非优质完全蛋白质，属混合型完全蛋白质，并非纯天然优质质完全蛋白质，吸收利用率也不及纯天然优质质完全蛋白质。而且一般蛋白质粉中蛋白质的含量也只有80%左右。而蛋白质粉除了补充蛋白质外，其他有益营养成份含量较少，而且脂肪含量在5%左右，普通碳水化合物含量也达5%以上。

天然营养酵母不仅含有45%以上的优质蛋白质，还含有完整的天然B族维生素，14种以上的必需矿物质元素以及优质的膳食纤维。而且低脂、低糖、低胆固醇（几乎不含）。

3、 与复合维生素矿物质补充剂的区别：

复合维生素矿物质补充剂，如××搭档、××金维他等等，这些产品都是将各种人体需要的营养成素，连同其相应载体（如、钙——碳酸钙、锌——葡萄糖酸锌、硒——亚硒酸钠及多种单一维生素等等）按一定比列混合而成，其一，该类产品非纯天然产品，其二，该类产品杂质成份多（相应营养素结合载体），其三，吸收利用率低（载体不同，各成分在消化吸收时会产生相互影响或竞争性抑制）。其四，该类产品一般只是补充维生素和矿物质，不含有蛋白质和膳食纤维等优质必须营养成分。

天然营养酵母含有14种以上以生命结合态（与蛋白质及多糖结合）的必需矿物质元素和以磷酸脂形式存在的天然完整B族维生素，还含丰富的优质完全蛋白质和优质膳食纤维，但低脂、低糖、低胆固醇。更重要的是所有营养成份都是酵母这种纯天然微生物本身具有的，吸收利用率非常高。

4、 与普通补脑或抗压产品的区别：

普通补脑或抗压产品，多是以增强神经兴奋性为主要成分，只是短暂的效果，经常使用甚至有一定副作用，因为这些产品大多并非人体必须的营养补充剂，长期食用会改变人体的正常生理机能。

    而营养酵母能缓解疲劳，增强记忆，完全是通过补充人体必须的相应营养而实现，比如疲劳的人都会缺乏B族维生素，而天然酵母中有天然完整的B族；另外，血糖不恒定持续也影响人的精神状态，而营养酵母中的蛋白质、维生素及矿物质则能很好地维持血糖的恒定持续。另外，酵母中的锌、铁等元素对儿童来说，还能促进大脑发育，增强记忆能力。但这些作用都是通过补充人体必需营养而实现的。

5、 与一般减肥才产品的区别：

一般减肥产品的减肥机理无非是两方面：一是通过抑制食欲中枢神经，使人对食物不感兴趣，从而减少食物的摄入，控制营养的摄取；二是通过润肠通便，甚至导泄，使食物在未经消化的情况下就排出体外，从而减少人体对食物的消化吸收。这两种机理的共同之处就是控制所有营养的摄入和吸收，减肥（脂肪）的过程中减掉了所有营养，而且使人在减肥过程种有很多痛苦（腹泻、饥饿、困乏、营养不良……）。一旦停止服用，一般会很快反弹。

天然营养酵母塑身的机理是控制脂肪的摄入、吸收和储存，而均衡补充其他人体必须的营养物质，只减脂肪，不减营养，使人在轻松快乐，营养均衡的过程中实现塑身养颜的梦想。其塑身美体有三重功效：

一重减：减少脂肪的摄入。

酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的优质蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维。想要避免吃太多发胖，可在餐前吃营养酵母加液体饮料（如：酸奶、纯净水等），这样既补充到足够的优质必需营养又增加了饱腹感，可防止正餐中吃太多的淀粉和油脂类食物，从而减少脂肪和热量摄入。

二重减：减少脂肪的吸收。

酵母的细胞壁中含有大量的优质纤维素,膨胀后可以吸附比它体积大12倍的脂肪，它可吸附吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出。而且优质纤维素还可清处肠道内的毒素及重金属。长期坚持饭前服用营养酵母,可达到理想的瘦身养颜效果。 

二重减：减去体内淤积的脂肪。

营养酵母含有天然完整的B 族维生素及14种稀有的矿物质元素，不仅可以补充优质的必需营养，维持机体正常的正常生理功能，缓解疲劳、增强活力、美容养颜，而且B 族维生素和矿物质还能加快体内脂肪燃烧和能量代谢，消除体内无用的赘肉及脂肪。

五、天然营养酵母怎么吃？

1、 服用方式：

粉剂：可以加入牛奶﹑果汁﹑麦片、稀饭、汤等饮食中食用，也可撒在沙拉、西红柿酱、酸乳酪中，同样可以用于烹饪中作调料。在牛奶或果汁中添加酵母是一种方便营养的吃法。亦可干吃或加入3—4倍的纯净水（最好为凉开水）稀释后即时食用，不宜过于稀释后放置时间太长，因为那样就不是很好吃了！

2、 不同人群的不同服用方法：

1）体态偏胖者。应该每天用天然营养酵母加牛奶和水果（如：10克天然营养酵母+150毫升酸奶+一个苹果）代替一天中的一到两餐，最好是早餐和晚餐。这样既可保证基本营养的充足，减少过多脂肪和糖份的摄入，同时天然营养酵母中的B族维生素、矿物质和膳食纤维还能促进体内多余脂肪的代谢和直接排出。

2）体态正常者。应该饭前半小时吃10克营养酵母，而且多喝水，这样既保证了基本营养补充又增加了饱腹感，在正餐时就不会感到特别饿而不会吃得太多，因此可避免过多脂肪、淀粉类食物的摄入。

3）体态偏瘦者。这样的人大多消化吸收机能比较差。应该在餐后吃（5—10克），由于天然营养酵母含有丰富的蛋白质和助消化酶等，一方面可以增加营养补充，另一方面，丰富的助消化酶可以使食物中的营养得到充分的消化、吸收和利用。