解密未来餐饮消费者需求，消费者为王，谁能抓住顾客需求谁就做大市场 埃哲森在这份报告中称，消费品和零售企业需要更加精准地细分市场，刻画消费者特征，洞悉消费者需求，从而为其提供专属的产品及服务。对于酒店行业来说，何尝不是如此?只有洞察消费者群体特征，把握消费者需求，才能真正打造消费者喜爱的酒店产品。 　　以下是正文： 　　变化中的中国消费者 　　预计至2030年，中国将拥有10亿城市消费者，并迈向差异化需求更加多元的”唯我市场”——一个由数十个、百个、甚至上千个细分市场组成的巨大市场。 　　在此背景下，传统的市场划分(如按地域、年龄、收入等要素进行简单划分)以及粗放的经营模式已无法支持企业获得持续盈利(数据显示，中国非耐用消费品及零售类上市企业的利润率已连续两年下滑)。因此，消费品和零售企业需要更加精准地细分市场，刻画消费者特征，洞悉消费者需求，从而为其提供专属的产品及服务。 　　针对这一需求，埃森哲对中国27座城市消费者进行了调查，并结合数据分析和消费者分群模型，根据不同消费者的消费特征和偏好，绘制了中国城市消费者的不同“脸谱”。 　　族谱1：豁达工薪 　　这类消费群体消费能力一般，但消费观念前卫，关注便捷和享受，总在能力范围内购买他们需要的产品。他们看重积分换购，和低配送费用，不太追赶潮流或看重产品是否新颖。 　　族谱2：明智购物 　　这类群体通常都是精打细算的购物专家。他们消费能力有限，因而购买产品时非常理性，价格往往是第一考虑因素，同时对打折促销、会员积分等优惠措施和退换货政策比较看重。此外，他们还比较看重实体店和平面媒体广告。 　　族谱3：互联平民 　　“互联平民”们的消费观念更加感性，消费意愿也更为强烈，但他们十分注重产品的实用性，很少关注奢侈品和时尚产品。他们深受社交网络的影响并相当普遍地通过各种网络渠道进行消费，但在购买电子数码和图书音像产品时，却更倾向于实体渠道。这型消费者大多是潜在的消费主力军。 　　族谱4：勤俭持家 　　他们的消费方式更趋保守，习惯使用现金，且多购买实用性产品(如家居用品和保健品)，产品价格和质量是影响他们购物的决定性因素。他们一般不会受到社交网络和在线广告的太多影响，而是容易被店内促销和销售人员打动。 　　族谱5：潮流新贵 　　这类消费者多是数码和电子产品的拥趸，属于数字化新生一代。为了彰显个性，他们比任何群体都更关注各类精品，因此，产品的外观和特性顺理成章地成为他们的首要关注点，质量和价格则都在其次。他们往往是网络消费达人，使用多种终端设备，并深受在线产品信息和社交网站评论的影响。 　　族谱6：乐享一族 　　乐享一族以年轻的小资群体为主，喜欢购买书籍、个人护理及旅游相关产品和服务，其购物的出发点主要是为了表达自我。他们极具品牌意识，同时还多是数码达人，社交网络对于他们的购物决定将产生重大影响，但他们却并不总是通过网络进行消费，而是经常光顾品牌专卖店和国际知名超市。 　　族谱7：服务尊享 　　对于这一群体来说，服务的品质和便利性格外重要。他们特别关注产品性能和客户体验效率，对服务和体验往往吹毛求疵，愿意花费大量开支在诸如旅游和保健等服务类项目上。 　　族谱8：传统安逸 　　传统安逸型消费者与服务尊享型消费者一起，是中国城市最具消费能力的两个群体。他们生活殷实，但仍秉持传统的消费理念，更关注产品质量和品牌认知度。传统安逸型消费者是较高收入群体中唯一网购经历相对较少的群体，他们经常光顾大型知名商场，电视广告和产品口碑对其购物决策影响较大。 常青藤酒店管理公众微信 餐饮策划培训第一品牌 微信号：cq6s4000892089 分享本文给朋友，请点右上角，扫描二维码关注。